1. info@www.khulnarkhobor.com : khulnarkhobor :
রবিবার, ২২ ডিসেম্বর ২০২৪, ০৩:০৯ অপরাহ্ন
বিজ্ঞপ্তি/বিজ্ঞাপন
Copyright © 2022 KhulnarKhobor.com    বার্তা ও বাণিজ্যিক কার্যালয় : ৪৭,আপার যশোর রোড (সঙ্গীতা হোটেল ভবন) নীচতলা,খুলনা-৯১০০।ফোন:০১৭১০-২৪০৭৮৫,০১৭২১-৪২৮১৩৫। মেইল:khulnarkhobor24@gmail.com।জাতীয় অনলাইন গণমাধ্যম নীতিমালা আইনে তথ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক নিবন্ধন আবেদিত।স্মারক নম্বর:- ০৫.৪৪.৪৭০০.০২২.১৮.২৪২.২২-১২১।এই নিউজ পোর্টালের কোন লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।
খুলনার খবর
লোহাগড়ায় ৮ দলীয় ফুটবল ডেভেলপমেন্ট টুর্নামেন্টের ফাইনাল খেলা অনুষ্ঠিত খুলনার রূপসায় দুর্বৃত্তের গুলিতে যুবক আহত এমইউজের দ্বি-বার্ষিক সাধারণ সভা, সদস্যের মৃত্যুতে ভোট স্থগিত প্রবীণ সাংবাদিক হারুনার রশীদ এর মৃত্যুতে গভীর শোক প্রকাশ নাভারনে জামায়াত ইসলামের প্রচার ও স্বাগত মিছিল জামায়াতের আমীরের আগমন উপলক্ষে পাইকগাছার কপিলমুনিতে র‍্যালী ও পথসভা নির্বাচন নিয়ে প্রধান উপদেষ্টা ও প্রেস সচিবের বক্তব্য পরস্পরবিরোধী’ পাইকগাছায় শেখ ইমাম উদ্দীন ফুটবল টুর্নামেন্টের উদ্ধোধন পাইকগাছা উপজেলা আহলে হাদিস এর কর্মী সম্মেলন ও পুনর্মিলনী অনুষ্ঠিত  পাইকগাছার হরিঢালীতে আদর্শ লাইব্রেরীর প্রতিষ্ঠাবার্ষিকী উপলক্ষে শীতবস্ত্র বিতরণ খুলনা মহানগরীতে পুলিশের তালিকাভুক্ত কুখ্যাত সন্ত্রাসী হাড্ডি সাগর গ্রেফতার  খুলনায় জুলাই-আগস্ট আন্দোলনে শহীদ পরিবারের সদস্যদের আর্থিক সহায়তার চেক প্রদান কেশবপুরে ইয়ুথ পিস এ্যাম্বাসেডর গ্রুপ-এর ত্রৈমাসিক সভা অনুষ্ঠিত তেরখাদায় ইয়াবা ও গাঁজাসহ ২জন মাদক ব্যবসায়ী ও ২জন ওয়ারেন্টভুক্ত আসামী গ্রেফতার উপদেষ্টা হাসান আরিফ আর নেই খুলনাসহ ৫ বিভাগে বৃষ্টির পূর্বাভাস; সকাল থেকে গুড়িগুড়ি বৃষ্টি খালিশপুর থানা বিএনপি’র সম্মেলন-সভাপতি বাবু সাধারণ সম্পাদক হাবিব নির্বাচিত নগরীর জাতিসংঘ পার্কে ৫ দিন ব্যাপী ইসলামী বইমেলা শুরু প্রকৌশল ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ে (কুয়েট) নিরোধ নীতিমালা-২০২৪ উন্মোচন অভয়নগরে যৌথ বাহিনীর অভিযানে অস্ত্র-গুলিসহ আটক ৪

ঝিনাইদহে বাণিজ্যিকভাবে তৈরি হচ্ছে কুমড়া বড়ি

  • প্রকাশিত : বুধবার, ২৮ ডিসেম্বর, ২০২২
  • ১৯৬ বার শেয়ার হয়েছে

হুমায়ন কবির,ঝিনাইদহ প্রতিনিধি // শীত শুরু হলেই ঝিনাইদহের গ্রামাঞ্চলে কুমড়া বড়ি বানানোর ধুম পড়ে যায়। গ্রামীণ ঐতিহ্যবাহী সুস্বাদু কুমড়া বড়ি গ্রামের নারীরা সারা বছরের জন্য তৈরি করেন বিভিন্ন তরকারির মধ্যে দিয়ে রান্না করে খাওয়ার জন্য। কিন্তু কুমড়া বড়ি এই প্রথম তৈরি করা হচ্ছে বাণিজ্যিকভাবে। যা দেশের বিভিন্ন জেলায় সরবরাহ করে হচ্ছেন লাভবান।

সরেজমিন গিয়ে দেখা হয় শৈলকুপা উপজেলার গাড়াগঞ্জ এলাকার ওয়াহিদ হাসান নামে এক শিক্ষিত যুবকের সাথে। লেখাপড়া শেষ করে চাকরির পেছনে না ছুটে ব্যবসার পাশাপাশি করেছেন কুমড়া বড়ি তৈরির কারখানা। বড়ি তৈরির উপকরণ হিসেবে ব্যবহৃত হচ্ছে কালো মাসকালাই ডাল ও চাল-কুমড়া। ডাল ও কুমড়ার মিশ্রণ করে আগে মেশিনে পেস্ট করা হচ্ছে।এরপর শীতের সকালে নারীরা নেটের উপর ছোট ছোট করে বড়ি বসাচ্ছেন। সেগুলো রোদে ভাল করে শুকিয়ে প্যাকেট করে ঢাকা,খুলনা, চিটাগং ও রাজশাহীসহ দেশের বিভিন্ন জেলায় সরবরাহ করার জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে।

বাণিজ্যিকভাবে কুমড়া বড়ি তৈরি হওয়ায় বিভিন্ন জেলার মানুষরা এখন এই সুস্বাদু খাবারের স্বাদ নিতে পারছেন। বড়ি তৈরির কারখানার খবর পেয়ে সেটি দেখতে জেলার বিভিন্ন এলাকা থেকে ছুটে আসছেন নানা শ্রেণি-পেশার মানুষ।এটি দেখার পর উদ্বুদ্ধ হচ্ছে অনেক যুবক। শিক্ষিত এই যুবক নিজে স্বাবলম্বী হওয়ার পাশাপাশি অনেকেরই করেছেন কর্মসংস্থানের ব্যবস্থা। বর্তমানে তার কারখানায় সার্বক্ষণিক কাজে নিয়োজিত রয়েছেন ৩০/৪০ জন নারী ও পুরুষ শ্রমিক। বাড়ির কাজের পাশাপাশি ২/৩ ঘণ্টা বড়ি তৈরি করে যা পারিশ্রমিক পাচ্ছেন, তা দিয়ে ভালোই চলছে তাদের সংসার।

বাণিজ্যিকভাবে কুমড়া বড়ি তৈরিতে উদ্বুদ্ধকরণের জন্য সকল প্রকার কারিগরি প্রশিক্ষণের পাশাপাশি ঋণ দিয়ে সহযোগিতার আশ্বাস দেন ঝিনাইদহ কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের কৃষিবিদ মো.আজগর আলী।

শেয়ার করুন

আরো সংবাদ পড়ুন

youtube

https://youtube.com/@khulnarkhobor?si=v3cvg3zJmM54JYRa

Copyright © 2022 KhulnarKhobor.com মেইল:khulnarkhobor24@gmail.com।জাতীয় অনলাইন গণমাধ্যম নীতিমালা আইনে তথ্য মন্ত্রণালয় কর্তৃক নিবন্ধন আবেদিত।স্মারক নম্বর:-  ০৫.৪৪.৪৭০০.০২২.১৮.২৪২.২২-১২১।এই নিউজ পোর্টালের কোন লেখা, ছবি, অডিও, ভিডিও অনুমতি ছাড়া ব্যবহার বেআইনি।